De Baby T is opgebouwd uit hoogwaardige INOX (RVS) componenten waardoor deze aan de hoogste eisen op het gebied van food safety voldoet. Inox geeft namelijk geen stoffen af aan het water, anders dan koper en messing. Ook is de thermische capaciteit van het materiaal anders dan dat van koper, RVS is een slecht warmte geleider, waardoor ook het verlies aan warmte gering is. Testen van Ascaso laten een energiebesparing van 50% zien ten opzichte van een normale boiler. De Baby T Plus heeft daarnaast ook nog eens standaard een geisoleerde boiler waardoor er nog minder warmteverlies is. 

Inox is daarnaast een erg sterk materiaal dat goed tegen de invloeden van de temperatuur kan, ook kan kalk zich zeer moeilijk hechten aan de wanden van de boiler, dit scheelt uiteraard in het onderhoud en verlengt de levensduur van de machine. Zo goed als alle onderdelen zijn van Inox gemaakt, oa de rotatiepomp, ventielen en de leidingen bijvoorbeeld.

Bij de T series is afscheid genomen van de traditionele E61 zetgroep, er is een afgeleide groep ontwikkeld met daarboven op een thermoblock. Dit verwarmingselement brengt de groep op de juiste temperatuur en verwarmt het water voor de espresso net voordat het de groep ingaat. Het thermoblock van de  is voorzien van een PID (electronische temperatuur regeling), hierdoor is er sprake van een zeer constante temperatuur met een afwijking van maximaal 1,5 graden bij de Zero en 0,5 graden bij de Plus. De PID is in te stellen tot op 0,1 graad nauwkeurig en simpel af te lezen op het display aan de voorzijde.  

Bij de Baby T serie wordt de boiler, die voorziet in de behoefte aan stoom en theewater, gecontroleerd door een PID. Hier is de temperatuur op 1 graad nauwkeurig in te stellen. De warmtewisselaar in de boiler verwarmt tevens ook het water voor de koffie voor, voordat het op de eindtemperatuur wordt gebracht in het thermoblock op de zetgroep.

Het ontwerp van de machine is rubuust en stijlvol, er is zodoende gemakkelijk mee te werken, maar ook dagelijks en periodiek onderhoud zijn gemakkelijk uit te voeren. De machine heeft een shotcounter op de voorzijde om de extractietijd goed te kunnen controleren, er zijn 6 doseringen te programmeren en de pre-infusie kan op de tiende seconde geprogrammeerd worden. 

Standaard opties Baby T PLUS:

- Gedoseerde uitgave (6 hoeveelheden en handmatig)
- Verlicht werkblad / barista lights (led, met schakelaar)
- Verlichte bedieningsknoppen
- Pre-infusie om de koffie iets te laten wellen (tot op 0,1 seconde nauwkeurig af te stellen)
- Koppenberging op bovenzijde, verwarmd en met rail.
- 1x stoompijp met quick steam handel (dubbelwandige pijp om verbranding aan de vingers te voorkomen
- 1x theewater gedoseerd 
- Dispay PID en shottimer
- 220 volt 
- Boilerisolatie
- Verchroomde voetjes
- 1x filterdrager 2 kop, 1x filterdrager 1 kops.
- Commerciele rotatiepomp
- Intern waterreservoir 2 liter of aansluiten op de waterleiding!
- Ascaso APP: bedien de machine via je WIFI netwerk (stel bijvoorbeeld in op welke tijden de machine zichzelf in of uit schakelt, zo is de machine 's ochtends vroeg altijd op tijd op temperatuur)!